Việt Nam: Công nghệ là chìa khóa đưa đặc sản vùng cao ra thị trường

Một tọa đàm tại Việt Nam đã xem xét cách thức khoa học công nghệ và chuyển đổi số có thể giúp vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi nâng cao giá trị đặc sản và tiếp cận thị trường rộng lớn hơn.

Ông Phạm Quyết Tiến, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Công nghệ hỗ trợ nông nghiệp, cho rằng điểm nghẽn lớn nhất không phải là thiếu máy móc hiện đại mà là thiếu hệ thống công nghệ đồng bộ, phù hợp với quy mô và điều kiện từng vùng. Sản xuất còn phân tán, giống và quy trình canh tác chưa đồng nhất, chất lượng nguyên liệu chưa ổn định, trong khi thiếu công nghệ sơ chế, sấy, bảo quản và chế biến phù hợp khiến tổn thất còn cao.

Ông Tiến xác định 4 khâu cần tập trung: chuẩn hóa giống và quy trình sản xuất; cơ giới hóa và giám sát chất lượng; đầu tư công nghệ sau thu hoạch và chế biến sâu; số hóa vùng nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc, kiểm nghiệm và tiêu chuẩn hóa sản phẩm. Ông nhấn mạnh công nghệ phải giải quyết đúng bài toán của từng địa phương, phù hợp và dễ vận hành.

Bà Trần Thị Thúy, Giám đốc Hợp tác xã Lộc Thúy Quỳnh Farm, cho biết hợp tác xã đã chế biến thanh long ruột đỏ thành mì gạo thanh long, kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao giá trị. Hợp tác xã có đối tác tại Trung Quốc và hướng tới chuỗi siêu thị tại Hà Lan, nhưng gặp khó khăn về kỹ năng số, thương mại điện tử và truy xuất nguồn gốc. Ông Bùi Quang Cường, Trưởng Ban Phát triển nguồn nhân lực, Hiệp hội Thương mại điện tử Việt Nam, lưu ý thương mại điện tử thu hẹp khoảng cách địa lý nhưng tạo ra khoảng cách kỹ năng số mới, và các chủ thể sản xuất cần tổ chức chuyên nghiệp từ bao bì, nhãn mác, thương hiệu, nội dung, định giá, hậu cần đến chăm sóc khách hàng.