Việt Nam: Doanh thu F&B đạt 432.700 tỷ đồng trong nửa đầu năm 2026

Doanh thu ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) của Việt Nam trong nửa đầu năm 2026 ước đạt 432.700 tỷ đồng, tăng 6,55% so với mức 406.100 tỷ đồng cùng kỳ năm 2025, theo báo cáo thị trường của iPOS.vn và Nestlé Professional.

Con số này tương đương 59,6% doanh thu cả năm 2025 và cao hơn mức tăng 5,5% của toàn ngành trong năm 2025. Tuy nhiên, báo cáo lưu ý mức tăng phản ánh một phần yếu tố mùa vụ của Tết Nguyên đán Bính Ngọ rơi vào ngày 17/2/2026, muộn hơn gần ba tuần so với Tết năm 2025, và tác động của giá cả tăng. Chỉ số CPI ngành ăn uống ngoài gia đình trong 6 tháng đầu năm tăng 6,85%, cao hơn CPI chung 4,38%, cho thấy sức mua thực tế không tăng tương ứng với doanh thu danh nghĩa.

Dù doanh thu toàn ngành tăng, khoảng 43% trong số 481 cơ sở F&B được khảo sát tại 15 tỉnh, thành ghi nhận doanh thu giảm. Chỉ 20,22% cơ sở có doanh thu tăng trên 5% so với cùng kỳ, và 15,17% ghi nhận giảm trên 20%. Số lượng cửa hàng trên cả nước ước đạt 329.200 vào cuối tháng 6, tăng gần 30.000 so với khoảng 299.900 một năm trước, khiến doanh thu lớn hơn phải chia cho nhiều điểm bán hơn.

Cơ sở đồ uống chịu áp lực lớn hơn cơ sở đồ ăn: 15,82% quán đồ uống đạt tăng trưởng doanh thu trên 5%, so với 25,63% của nhóm đồ ăn; 17,35% quán đồ uống ghi nhận doanh thu giảm trên 20%, so với 12,5% của nhóm đồ ăn. Có 88,49% chủ quán được khảo sát cho biết đã thấy làn sóng hàng giá rẻ trong khu vực, 58,2% cảm thấy bị tác động. Tuy vậy, 35,39% chủ quán cho biết chưa thay đổi cách bán, chỉ 22,81% hạ giá hoặc triển khai khuyến mãi.

Cửa hàng vật lý vẫn là kênh tăng trưởng chính: 43,02% doanh nghiệp cho biết khách ngồi tại chỗ là kênh tăng trưởng rõ nhất, 16,24% là mua mang đi, trong khi chỉ 18,52% xem ứng dụng giao đồ ăn là kênh mạnh nhất. Về kế hoạch, 52,01% doanh nghiệp được khảo sát dự kiến mở thêm cửa hàng hoặc mở rộng quy mô trong nửa cuối năm 2026.